MASTER UNIVERSITARIO DI 1° LIVELLO IN SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E DIETETICA APPLICATA

CFU: 3

Teoria Processi di conservazione e trasformazione degli alimenti A. Macrì
Teoria Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) e contaminazione alimentare. Ruolo dei SIAN e NAS C. Spigone
Teoria I SIAN: organizzazione e potenzialità per un avamposto del monitoraggio nutrizionale C. Spigone
Teoria Agricoltura biologica e OGM: evidenze scientifiche, classificazione e normative A. Macrì
Teoria Etichettatura nutrizionale ed health claims: normativa europea R. Copparoni
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